Acar sayuran kuning agridoce

Acar sayuran kuning agridoce. Ingredientes: 300 g de repolho verde, 1 pepino, 5 nozes-de-vela, 50 g de brotos de feijão, 13 chalotas, 6 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas lombok, 2 pimentas verdes lombok, 11 pimentas rawit vermelhas, 75 ml de vinagre, 5 cm de cúrcuma, 5 cm de gengibre, 2 cm de galanga, 1 capim-limão, 2 folhas de salam, sal a gosto, 1 colher de chá de mostarda, 150 ml de água, 2 colheres de chá de açúcar de palma e 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: soque ou triture bem o alho, o gengibre, a cúrcuma, as nozes-de-vela e a galanga até formar uma pasta. Corte as chalotas e o repolho em tiras. Retire as sementes do pepino e corte-o em cubinhos. Retire as sementes das pimentas e corte-as em tiras finas. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta por 2 minutos. Acrescente o salam, o capim-limão, a mostarda, o vinagre e a água. Quando começar a ferver, adicione os demais ingredientes e cozinhe até ficarem meio cozidos. Deixe esfriar e retire o capim-limão e o salam.