Roti Maryam, pão achatado de Surabaya

Ingredientes: 500 g de farinha para pão, 2 ovos, 2 colheres de chá de sal, 125 g de manteiga, 150 ml de água e óleo. Preparo: bata os ovos com o sal. Sove a farinha com 25 g de manteiga e a mistura de ovos até formar uma massa. Cubra e deixe descansar por pelo menos 6 horas. Divida a massa em 15 porções. Abra uma porção até formar uma tira fina e comprida. Enrole em espiral e achate. Aqueça o óleo em uma wok e frite o roti até dourar.