Asinan nanas

Abacaxi agridoce. Ingredientes: 1 abacaxi, 1 pau de canela (3 cm), 2 chalotas, 6 cravos-da-índia, 2 pimentas vermelhas lombok, 1/2 colher de chá de pimenta-branca em grãos, 2 colheres de sopa de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 2 colheres de sopa de óleo, 500 ml de vinagre. Preparo: corte o abacaxi em pedaços. Pique as chalotas e corte as lomboks em rodelas finas. Aqueça o óleo em uma wok e frite as chalotas por 2 minutos. Acrescente a canela, os cravos, os grãos de pimenta, o coentro, o cominho e as lomboks e frite por 1 minuto. Junte o açúcar de palma e o vinagre e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o abacaxi e deixe esfriar.