Acar artisjok, corações de alcachofra em conserva

Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo, 1 folha de salam, 2 cebolas, 300 ml de vinagre, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 cm de gengibre, 200 g de corações de alcachofra, 1 cm de cúrcuma. Preparo: soque ou triture bem o gengibre e a cúrcuma. Fatie as cebolas e o alho. Aqueça o óleo em uma wok e frite as cebolas, o alho e o gengibre por 3 minutos. Acrescente a cúrcuma, a folha de salam, o açúcar e o vinagre e deixe cozinhar em fogo baixo até o açúcar dissolver. Coloque as alcachofras em um recipiente, despeje a mistura por cima e deixe esfriar.