Acar bawang, cebolas em conserva

Ingredientes: 500 g de chalotas ou cebolas pequenas, 5 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de óleo, 500 ml de vinagre, sal. Para a pasta de temperos: 2 colheres de sopa de cebola picada, 3 nozes kemiri torradas a seco, 2 cm de cúrcuma, 2 cm de gengibre. Preparo: corte as chalotas ao meio e polvilhe com sal. Deixe escorrer por 2 horas em uma peneira. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Frite a pasta no óleo por 2 minutos e acrescente o vinagre. Deixe ferver e depois esfriar. Despeje a mistura sobre as chalotas escorridas em um recipiente.