Bakwan de cogumelos

Cogumelos fritos. Ingredientes: 150 g de champignons, 250 g de cogumelos-ostra, 2 pimentas vermelhas, 2 cebolinhas, 100 g de farinha de trigo, 1 1/2 colher de sopa de farinha de arroz, 1/4 de colher de chá de fermento químico, 100 ml de leite de coco espesso, 3 folhas de limão-kaffir, 1 ovo e óleo. Para triturar: 3 dentes de alho, 2 chalotas, 1 cm de cúrcuma, 2 nozes kemiri, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de açúcar de palma. Preparo: Soque ou triture os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue o bumbu por 3 minutos; reserve. Corte os cogumelos e os cogumelos-ostra em pedaços ou tiras. Pique bem as pimentas e as folhas de limão-kaffir e corte as cebolinhas em fatias finas. Bata o ovo. Misture o leite de coco com a farinha, a farinha de arroz e o fermento até formar uma massa lisa. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Confira se os cogumelos estão bem envolvidos pela massa. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os cogumelos até dourarem e cozinharem. Sirva com sambal rawit verde.