Kulit ayam goreng tepung, pele de frango temperada e frita

Ingredientes: 500 g de pele de frango, suco de 1/2 limão-taiti, 125 g de amido de milho, óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 2 colheres de chá de coentro, 1 cm de gengibre, 3 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de sal. Corte a pele de frango em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Misture-a com a pele e o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Passe a pele no amido de milho e pressione para que o amido grude. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços de pele até dourarem e ficarem crocantes. Sirva.