Jamur tiram goreng gurih: cogumelos-ostra fritos e temperados

Ingredientes: 500 g de cogumelos-ostra, 100 ml de água, 2 colheres de sopa de farinha de tapioca, 175 g de farinha de arroz, 1 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e óleo. Para a pasta de temperos: 2 chalotas, 2 dentes de alho, 1 cm de cúrcuma fresca e 1 colher de chá de sal. Preparo: Misture bem a farinha de tapioca, a farinha de arroz, a pimenta-do-reino e a pimenta em flocos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Em seguida, misture a água até formar uma massa líquida. Passe os cogumelos-ostra nessa mistura e depois na farinha, garantindo que ela grude. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os cogumelos até ficarem cozidos e dourados. Sirva.