Pais jamur: cogumelos temperados cozidos no vapor e grelhados

Pais jamur, cogumelos temperados cozidos no vapor e grelhados. Ingredientes: 250 g de cogumelos jamur merang (cogumelos-de-palha; ou outros cogumelos), 5 chalotas, 4 dentes de alho, 1 lombok vermelho, 2 lomboks verdes, 2 nozes kemiri, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de água de asam, folhas de palmeira, espetos de satay. Preparo: Corte os cogumelos em fatias finas. Soque ou triture as chalotas, o alho e as kemiri até formar uma pasta. Corte o lombok em rodelas finas. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida em quatro porções e embrulhe cada uma em uma folha de bananeira. Prenda as pontas com os espetos. Cozinhe os pacotes no vapor por 15 minutos. Depois grelhe sem óleo sobre brasas e sirva.