Pais kacang bogor: amendoins-bambara temperados no vapor

Pais kacang bogor, amendoins-bambara temperados no vapor. Ingredientes: 300 g de kacang bogor (amendoim-bambara/Vigna subterranea), 100 g de anchovas, 3 lomboks verdes, 2 cebolinhas, 2 colheres de sopa de água, 4 talos de serai (capim-limão), folhas de bananeira, biteng. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 1 tomate, 1 cm de gengibre, 1 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Corte os lomboks em rodelas finas e as cebolinhas em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture bem todos os ingredientes, exceto o serai, até obter uma massa homogênea. Divida em 4 porções. Coloque uma porção sobre uma folha de bananeira e ponha 1 talo de serai por cima. Enrole e prenda as pontas com biteng. Cozinhe os pacotes no vapor por 30 minutos e sirva.