Sambal de lula

Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo, 1 tomate vermelho, 1 folha de jeruk purut, 1 folha de salam, 250 g de lula, 250 ml de leite de coco e 1 colher de sopa de suco de limão. Para a pasta de temperos: 6 cebolinhas, 4 dentes de alho, 5 pimentas lombok vermelhas, 1 colher de chá de capim-limão, ½ colher de chá de trasi bakar, 1 colher de chá de açúcar de palma e 1 colher de chá de sal. Preparo: Corte os tomates em fatias finas e pique a lula finamente ou corte em tiras finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma wok e frite a pasta por 3 minutos. Acrescente o tomate e as folhas de jeruk purut e salam e frite por 2 minutos. Junte a lula e frite por 1 minuto. Acrescente o leite de coco e o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar.