Tumis telur ceplok, ovos fritos salteados

Tumis telur ceplok, ovos fritos salteados. Ingredientes: 5 ovos, 4 chalotas, 4 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas, 1 folha de salam, 1 tomate, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 ramo de cebolinha, 2 colheres de chá de água de asem, 100 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo, manteiga. Preparo: Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os ovos de um só lado. Reserve. Corte as chalotas, as pimentas e o alho em fatias finas. Corte o tomate em gomos e a cebolinha em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue as chalotas, o alho, as pimentas e a folha de salam por 3 minutos. Acrescente o tomate e cozinhe por 2 minutos. Junte o kecap, o sal e a pimenta e misture. Acrescente os ovos delicadamente e, em seguida, a água. Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto. Misture a cebolinha e a água de asem e sirva.