Kare telor, ovos ao curry

Kare Telor, ovos ao curry. Ingredientes: 5 ovos cozidos, 200 ml de leite de coco, 2 folhas de limão-kaffir, 2 folhas de salam, 2 chalotas, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 dentes de alho, 1/2 colher de chá de trassi (pasta de camarão), 1 talo de capim-limão, 1/2 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 1 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de sambal brandal (veja a receita), sal a gosto. Preparo: corte as chalotas em fatias finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta com as chalotas por 3 minutos. Acrescente o leite de coco, as folhas de salam e de limão-kaffir. Corte os ovos ao meio e junte-os. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar.