Besengek Telor, ovos picantes assados com leite de coco

Ingredientes: 8 ovos, 1 pimenta vermelha lombok, 4 chalotas vermelhas, 200 ml de leite de coco espesso, 1 colher de chá de tamarindo, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de sopa de cominho, 4 cm de cúrcuma, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo e água. Aqueça a água em uma panela e cozinhe os ovos por 6 minutos. Descasque-os e pique-os bem. Soque ou triture a cúrcuma, o coentro e o cominho até formar uma pasta. Corte as chalotas e a pimenta em fatias finas. Aqueça o óleo em uma wok e refogue as chalotas e a pimenta por 2 minutos. Acrescente a pasta e o tamarindo e refogue por 2 minutos. Depois, junte os ovos e o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido evaporar.