Dadar Tegal, omelete com coco ralado

Ingredientes

• 5ovos
• 4chalotas
• 1/2 colher de chápasta de camarão
• 2 colheres de sopacoco ralado
• a gostosal
• a gostoóleo

Modo de preparo

1. 1

   Preparar os ingredientes

   Bata os ovos. Corte as chalotas em fatias finas.

2. 2

   Misturar a pasta

   Junte as chalotas à pasta de camarão, ao sal e ao coco ralado. Incorpore esta mistura nos ovos batidos.

3. 3

   Dividir a mistura

   Separe a mistura de ovos em 4 partes.

4. 4

   Fritar as omeletes

   Aqueça o óleo numa frigideira e frite as omeletes.

5. 5

   Enrolar e cortar

   Enrole as omeletes e corte-as em pedaços.

O que é Dadar Tegal?

Dadar é uma palavra indonésia associada a omeletes e preparações enroladas; Tegal é uma cidade de Java. Nesta versão, ovos, chalotas, pasta de camarão e coco ralado formam uma omelete saborosa, que se corta em pedaços para servir.

A mistura de ingredientes aromáticos e coco distingue-a de uma omelete simples. Dividir os ovos em quatro porções também ajuda a fritar cada omelete separadamente.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 1750 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

Os ovos fornecem a maior parte da proteína e também contribuem com gordura; o óleo usado para fritar e o coco ralado acrescentam mais gordura. Os hidratos de carbono são sobretudo uma pequena contribuição dos ingredientes vegetais. Para compor o prato, sirva a omelete com uma porção de legumes e arroz, ajustando o arroz ao apetite.

A importância dos ingredientes

Chalotas: corte-as em fatias finas para que se distribuam pela mistura e cozinhem com a omelete.

Pasta de camarão: tem um sabor intenso e salgado; misture-a com os outros ingredientes antes de a juntar aos ovos.

Coco ralado: incorpora textura e um toque de coco. Use coco sem açúcar para manter o perfil salgado do prato.

Misturar sem perder a distribuição

Primeiro, combine as chalotas com a pasta de camarão, o sal e o coco ralado. Depois incorpore esta mistura nos ovos batidos para que os ingredientes fiquem espalhados de forma uniforme.

Divida a mistura em quatro partes antes de começar a fritar. Assim, cada omelete recebe uma porção semelhante dos ingredientes.

Fritar e reconhecer o ponto

Aqueça o óleo na frigideira antes de adicionar a mistura. Frite cada porção como uma omelete, sem deixar que o exterior escureça antes de o interior estar cozinhado.

O tempo de fritura não é indicado na receita, por isso observe o ponto: a omelete deve estar firme e cozinhada no centro antes de a enrolar.

Enrolar e servir

Enrole cada omelete enquanto ainda está flexível, com cuidado para não a rasgar. Corte os rolos em pedaços para facilitar o serviço.

Sirva como acompanhamento de arroz ou com legumes salteados. O sabor marcado da pasta de camarão combina bem com acompanhamentos simples.

Organizar a preparação

Fatie as chalotas e meça os restantes ingredientes antes de aquecer a frigideira. Como a receita não indica tempos por etapa, reserve tempo para fritar as quatro porções sem apressar o ponto.

Se a frigideira for pequena, cozinhe as omeletes uma de cada vez e mantenha as restantes porções prontas a usar.

Notas e dicas

• Corte as chalotas finamente para que cozinhem com rapidez.
• Misture bem a pasta de camarão com as chalotas antes de a juntar aos ovos.
• Divida a mistura em quatro porções antes de aquecer o óleo.
• Use uma frigideira antiaderente para facilitar a fritura e o enrolar.
• Enrole as omeletes com cuidado enquanto ainda estão flexíveis.

Variações

• Mais aroma: junte uma pequena quantidade de alho finamente picado à mistura.
• Toque picante: acrescente malagueta picada antes de incorporar os ingredientes nos ovos.
• Coco fresco: use coco fresco ralado sem açúcar no lugar do coco seco.
• Ervas frescas: polvilhe coentros picados sobre as omeletes antes de as enrolar.
• Acompanhamento completo: sirva os pedaços com arroz e legumes salteados.

Erros comuns

• Chalotas demasiado grossas: corte-as em fatias finas para que cozinhem melhor.
• Pasta concentrada num só ponto: misture-a primeiro com as chalotas e o coco.
• Frigideira fria: aqueça o óleo antes de adicionar a mistura.
• Porções desiguais: divida os ovos em quatro partes antes de fritar.
• Enrolar cedo demais: espere até a omelete estar firme e cozinhada antes de a enrolar.

Como guardar

Guarde as omeletes num recipiente fechado no frigorífico e consuma em até 3 dias. Reaqueça numa frigideira em lume brando até estarem quentes; evite aquecer em excesso para não as secar.

Perguntas frequentes