Tongkol bumbu Kemiri, atum-bonito ao molho de nozes kemiri

Ingredientes: 250 g de atum tongkol em pedaços, 5 champignons, 4 tomates-cereja, 2 chalotas, 1 cebola pequena, 5 dentes de alho, 4 nozes kemiri, 3 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de sambal ulek, 2 pimentas verdes lombok, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo e 150 ml de água. Corte os cogumelos e os tomates ao meio. Corte as chalotas, a cebola e o alho bem finos. Rale as nozes kemiri, soque ou triture a cúrcuma até formar uma pasta e corte as pimentas em rodelas. Aqueça o óleo em uma wok e refogue o alho, a cúrcuma e o sambal por 1 minuto. Acrescente as chalotas, a cebola e as pimentas e refogue por 1 minuto. Junte os cogumelos, o atum, os tomates, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar de palma. Cozinhe em fogo baixo até o atum ficar pronto.