Omelet bayam kentang, omelete com espinafre e batata

Ingredientes

• 5ovos
• 1 maço (50 g)espinafre
• 2batatas cozidas no vapor ou fervidas
• 1chalota
• 2pimentas vermelhas
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta-do-reino
• 1 colher de sopaóleo

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos

   Bata os ovos. Corte as batatas cozidas e a chalota em fatias.

2. 2

   Pique as pimentas

   Retire as sementes das pimentas vermelhas e pique-as finamente.

3. 3

   Misture os ingredientes

   Junte os ovos batidos ao espinafre, à chalota, às pimentas, ao sal e à pimenta-do-reino.

4. 4

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo numa frigideira e distribua nela as fatias de batata.

5. 5

   Cozinhe a omelete

   Despeje a mistura de ovos sobre as batatas e cozinhe até a omelete estar pronta.

O que é uma omelete de espinafre e batata?

A omelete é um prato feito com ovos batidos e cozidos numa frigideira, ao qual se podem juntar legumes e outros ingredientes. Esta versão de inspiração indonésia e asiática combina espinafre, batata, chalota e pimenta vermelha.

A batata cozida dá substância ao prato, enquanto o espinafre e as pimentas acrescentam cor e sabor. Como as batatas já entram cozidas, basta dourá-las na frigideira antes de adicionar os ovos.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 1750 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

Os ovos fornecem a maior parte da proteína e também contribuem com gordura; o óleo acrescenta gordura, enquanto as batatas são a principal fonte de hidratos de carbono. Para equilibrar o prato, sirva a omelete com uma porção de salada ou de legumes.

Escolha e prepare os ingredientes

Batatas: use-as cozidas no vapor ou fervidas e corte-as em fatias. Se ainda estiverem quentes, manuseie-as com cuidado para que não se desfaçam.

Espinafre: a receita indica um maço, equivalente a 50 g. Se estiver húmido depois de lavado, escorra-o bem para não acrescentar água à mistura.

Pimentas: retire as sementes e pique-as finamente para que se distribuam melhor pelo ovo. A chalota também deve ser fatiada antes de começar a cozinhar.

Monte a omelete na frigideira

Base: aqueça o óleo e espalhe as fatias de batata pela frigideira. Tente mantê-las numa camada uniforme para que a mistura de ovos cubra a base por igual.

Mistura: combine os ovos com o espinafre, a chalota, as pimentas e os temperos antes de os deitar sobre as batatas. Assim, os ingredientes ficam distribuídos pela omelete.

Observe a textura e o ponto

O método não especifica um tempo de cozedura; acompanhe a omelete enquanto cozinha. Os ovos devem deixar de estar líquidos e a mistura deve ficar firme antes de servir.

Evite mexer depois de despejar os ovos, para preservar a estrutura da omelete e manter as fatias de batata no lugar.

Organize o tempo

O tempo total indicado é de 60 minutos. Cozer as batatas com antecedência pode tornar a preparação mais simples, embora a receita também possa ser feita com batatas acabadas de cozer.

Prepare e corte os ingredientes antes de aquecer a frigideira. Isso permite juntar a mistura de ovos às batatas assim que estiverem dispostas na base.

Como servir

Sirva a omelete quente, cortada em fatias. Uma salada ou legumes preparados à parte podem completar o prato sem competir com o sabor das pimentas e da chalota.

Se preferir uma refeição mais substancial, acompanhe-a com arroz cozido. Ajuste os acompanhamentos ao tamanho das porções e à ocasião.

Notas e dicas

• Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas ainda fáceis de cortar em fatias.
• Escorra bem o espinafre lavado para evitar excesso de humidade na mistura.
• Pique as pimentas finamente para espalhar melhor o sabor.
• Distribua as batatas pela frigideira antes de acrescentar os ovos.
• Acompanhe a cozedura até os ovos estarem firmes, pois o tempo pode variar conforme a frigideira e o fogão.

Variações

• Mais verdes: junte outros legumes de folha bem escorridos à mistura de ovos.
• Menos picante: use uma pimenta ou retire cuidadosamente todas as sementes.
• Ervas frescas: acrescente ervas picadas à mistura antes de a levar à frigideira.
• Queijo: espalhe um pouco de queijo ralado sobre os ovos antes de cozinhar.
• Acompanhamento de arroz: sirva a omelete com arroz cozido para uma refeição mais completa.

Erros comuns

• Batatas a desfazer-se: cozinhe-as apenas até ficarem macias e corte-as com cuidado.
• Espinafre encharcado: escorra-o bem antes de o misturar com os ovos.
• Pimentas em pedaços grandes: pique-as finamente para que se distribuam pela omelete.
• Batatas amontoadas: espalhe as fatias pela frigideira para os ovos cobrirem a base de forma uniforme.
• Ovos ainda líquidos: continue a cozinhar até a mistura estar firme antes de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias. Reaqueça numa frigideira em lume baixo ou no micro-ondas, até ficarem bem quentes.

Perguntas frequentes