Telur masak santan: ovos apimentados cozidos no leite de coco

Telur Masak Santan, ovos apimentados cozidos no leite de coco. Ingredientes: 8 ovos de pato cozidos, 2 folhas de salam, 3 folhas de limão-kaffir, 1 talo de capim-limão, 2 cm de gengibre, 1 cm de galanga, 3 pimentas vermelhas, 3 pimentas verdes, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 700 ml de leite de coco e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 4 nozes kemiri, 5 pimentas vermelhas, 2 pimentas rawit vermelhas, 1 cm de cúrcuma, 2 cm de kencur e 1 colher de chá de coentro. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta. Corte as pimentas em rodelas grossas. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a salam, as folhas de limão-kaffir, a galanga, o capim-limão e o gengibre por 5 minutos. Acrescente as pimentas e refogue até amolecerem. Junte os ovos, o sal, o açúcar de palma e o leite de coco e misture bem. Cozinhe tudo até ficar pronto e o molho engrossar.