Telur petis pedas: ovos picantes com petis

Telur petis pedas, ovos picantes com petis. Ingredientes: 5 ovos cozidos, 1 talo de capim-limão, 3 folhas de limão-kaffir, 3 colheres de sopa de petis udang, 200 ml de leite de coco (de 1/4 de coco), 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 5 pimentas rawit vermelhas, 2 cm de galanga, 3 cm de temu kunci, 2 cm de gengibre. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com o capim-limão e as folhas de limão-kaffir por 5 minutos. Acrescente o petis e o leite de coco e deixe ferver. Acrescente os ovos e cozinhe em fogo baixo até o óleo do leite de coco se separar. Sirva.