Kentang dan bayam bumbu kunyit, batatas apimentadas com espinafre

Kentang dan bayam bumbu kunyit, batatas apimentadas com espinafre. Ingredientes: 200 g de batatas, 1/2 maço de bayam (75 g), 2 pimentas vermelhas, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 400 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 dentes de alho, 3 chalotas, 3 cm de cúrcuma, 2 nozes kemiri, 1/2 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de pimenta. Preparo: Corte as batatas em cubos pequenos e pique as pimentas grosseiramente. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a pasta com as pimentas por 3 minutos. Acrescente as batatas, o sal, o açúcar de palma e o leite de coco e cozinhe lentamente até as batatas estarem quase prontas. Acrescente o bayam e cozinhe até ficar pronto; sirva.