Kangkung pelecing rebon, espina-d’água picante com rebon

Kangkung pelecing rebon, espina-d’água picante com rebon. Ingredientes: 2 maços de kangkung, 1 colher de chá de sal, água, 2 tomates vermelhos, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 50 g de udang rebon, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 7 pimentas vermelhas, 3 pimentas rawit vermelhas, 4 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de pasta de camarão tostada. Preparo: Deixe o rebon de molho em um pouco de água e depois frite até dourar. Corte o kangkung em pedaços e os tomates em pedaços pequenos. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça água em uma panela e cozinhe o kangkung com sal; depois escorra. Aqueça o óleo em uma panela e frite a pasta de temperos por 4 minutos. Acrescente os tomates e frite delicadamente até ficarem macios. Junte o sal e o açúcar de palma. Misture o kangkung e salpique o rebon por cima para servir.