Kuluban: legumes picantes

Kuluban: legumes picantes. Ingredientes: 1 maço de kangkung (ou endívia), 100 g de vagem comprida, 100 g de espinafre, 100 g de brotos de soja, 200 g de coco ralado, 1 colher de sopa de óleo e água. Para a pasta de temperos: 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de sambal trassi (veja a receita), 1 colher de chá de açúcar de palma e sal a gosto. Preparo: limpe os legumes e corte a vagem comprida e o kangkung em pedaços de 3 cm. Aqueça a água em uma panela e cozinhe a vagem e o kangkung por 6 minutos. Acrescente o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e reserve. Despeje água fervente sobre os brotos de soja e escorra. Soque os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta com o coco até dourar. Misture aos legumes e sirva.