Tumis menir

Espinafre com carne. Ingredientes: 1 kg de espinafre, 200 g de carne de porco, 1 folha de salam e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta: 5 chalotas, 3 dentes de alho, 1 pimenta vermelha grande, 1 colher de chá de pasta de camarão, 2 cm de galanga e sal a gosto. Corte a carne em cubos. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta por 3 minutos. Junte a carne e doure. Acrescente o espinafre com a água que ficou nas folhas e a folha de salam. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos antes de servir.