Bebotok daging anak sapi

Ingredientes: 500 g de vitela moída; 150 ml de leite de coco espesso; 1 repolho branco ou verde; 1 colher (sopa) de suco de limão-taiti; 2 colheres (sopa) de óleo; água; sal a gosto; palitos de madeira. Para a pasta de temperos: 3 chalotas; 3 dentes de alho; 4 colheres (chá) de coentro; 2 colheres (chá) de cominho; 1/4 colher (chá) de kencur; 1/2 colher (chá) de pimenta; sal a gosto. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma wok, refogue a pasta por 3 minutos e deixe esfriar. Misture o suco de limão. Ferva as folhas de repolho em água com sal por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Misture a pasta à carne. Coloque 2 colheres da mistura sobre uma folha de repolho e acrescente 1 colher de leite de coco espesso. Dobre como um pacotinho e feche com um palito. Cozinhe os pacotinhos no vapor por 30 minutos e sirva.