Kare sayur: curry picante de legumes

Kare Sayur, curry picante de legumes. Ingredientes: 500 g de legumes variados (repolho, feijão-de-metro, alho-poró e pimentão), 2 colheres de sopa de coco ralado, 150 ml de santen líquido (leite de coco ralo), sal a gosto, 2 colheres de sopa de óleo e água. Para triturar: 2 cm de cúrcuma, 1 colher de sopa de coentro, 1 colher de chá de cominho, 3 lomboks vermelhas (pimentas grandes), 3 chalotas e 5 kemiri (nozes-da-índia). Para decorar: 2 ovos cozidos. Preparo: Soque ou triture os ingredientes do tempero até formar uma pasta. Limpe os legumes e corte em pedaços ou fatias. Aqueça água em uma panela, escalde os legumes por alguns minutos e escorra. Descasque os ovos e corte em fatias. Aqueça o óleo em uma wok e frite a pasta e o coco ralado por 3 minutos. Acrescente os legumes e o santen e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o líquido engrossar e os legumes ficarem cozidos. Decore com as fatias de ovo.