Karedok, salada de legumes com molho de amendoim

Karedok, salada de legumes com molho de amendoim. Ingredientes: 100 g de pepino, 100 g de brotos de soja, 3 folhas de repolho verde, 100 g de vagem longa, 6 folhas de limão-kaffir. Ingredientes do molho: 2 pimentas vermelhas lombok, 2 dentes de alho, 5 pimentas vermelhas rawit, 200 g de amendoim, 1 colher de chá de tamarindo, 1 colher de sopa de água, 1 cm de kencur, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pasta de camarão tostada, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 150 ml de água. Para decorar: emping. Preparo: Corte a vagem longa em pedaços de 3 cm. Aqueça água em uma panela, escalde a vagem e os brotos de soja e escorra bem. Fatie as folhas de limão-kaffir bem fininhas. Corte o pepino e as folhas de repolho em pedaços. Misture bem todos os legumes. Soque ou triture os ingredientes do molho até formar uma pasta e misture com a água até obter um molho. Despeje o molho sobre os legumes e decore com emping.