Tumis bayam ebi terasi (espinafre salteado com camarõezinhos secos)

Tumis bayam ebi terasi, espinafre salteado com camarõezinhos secos. Ingredientes: 300 g de espinafre, 5 colheres de sopa de ebi (camarõezinhos secos), 3 chalotas, 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de trasi tostado, 1/2 colher de chá de sambal ulek (veja a receita), 2 folhas de salam, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de óleo. Para decorar: 2 lomboks vermelhos. Modo de preparo: corte finamente as chalotas e o alho. Corte os lomboks na diagonal. Aqueça o óleo em uma wok e refogue as chalotas, o alho, o sambal, as folhas de salam e o trasi por 2 minutos. Acrescente a água e o ebi. Junte o espinafre, o açúcar de palma e o sal e refogue por 2 minutos. Decore com os lomboks e sirva.