Daon papaya muda dan ikan (folhas de mamão com peixe)

Daon papaya muda dan ikan, folhas de mamão com peixe. Ingredientes: 400 g de folhas jovens de mamão, 3 talos de capim-limão, 1 alho-poró, 5 cm de gengibre, 4 cm de cúrcuma, 1 folha de pandan, 1/2 colher de chá de sal, 100 g de djambal/ikan teri frito e 4 colheres de sopa de óleo. Modo de preparo: corte o djambal em fatias finas. Soque ou triture o capim-limão, o gengibre e a cúrcuma até formar uma pasta. Corte finamente as folhas de mamão e o alho-poró. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta com o djambal/ikan teri por 2 minutos. Acrescente o mamão, o alho-poró, a folha de pandan e o sal e frite tampado por alguns minutos, até o mamão ficar pronto.