Oseng-oseng jamur, cogumelos salteados com especiarias

Oseng-oseng jamur, cogumelos salteados com especiarias. Ingredientes: 2 chalotas, 2 dentes de alho, 1 pimenta verde, 250 g de cogumelos, 1 colher de chá de tamarindo, 1 folha de salam, 2 cm de galanga, 1/2 colher de chá de pasta de camarão, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: pique as chalotas e o alho finamente. Corte a pimenta em tiras finas e rale a galanga. Fatie os cogumelos finamente. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas, o alho, a galanga e a pimenta por dois minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 3 minutos.