Sayur caisim jamur

Sayur caisim jamur, choy sum refogado e cozido com cogumelos. Ingredientes: 4 dentes de alho, 1 chalota, 50 g de cogumelos-ostra, 1 maço de choy sum (ou pak choy), 1 pimenta vermelha, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 100 ml de água, 2 colheres de chá de amido de milho dissolvidas em 2 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de óleo. Preparo: pique o alho e corte a chalota e os cogumelos em tiras finas. Corte o choy sum em pedaços e a pimenta em tiras finas. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a chalota e o alho por 2 minutos. Acrescente os cogumelos e refogue por 2 minutos. Junte o choy sum e refogue até ficar meio cozido. Acrescente a pimenta, o molho de ostra, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar. Adicione a água e deixe ferver. Por fim, acrescente o amido de milho e deixe o molho engrossar lentamente. Junte o óleo de gergelim e sirva.