Sayur Bayam Ayam: espinafre picante com frango

Sayur Bayam Ayam, espinafre picante com frango. Ingredientes: 2 maços de bayam (250 g de espinafre), 2 sobrecoxas de frango, 200 g de cenoura, 2 cm de temu kunci / galanga-menor, 1 tomate vermelho, 5 chalotas, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 2500 ml de água, 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Corte o bayam em pedaços e o frango em partes. Corte a cenoura em tiras, o tomate em gomos e as chalotas e o alho em fatias finas. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas, o alho e a galanga-menor por 4 minutos. Acrescente a água e deixe ferver. Junte o frango, a cenoura e o tomate e cozinhe até ficarem macios. Acrescente o bayam, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.