Tumis Sayur Aneka Jamur: cogumelos variados salteados picantes

Tumis Sayur Aneka Jamur, cogumelos variados salteados picantes. Ingredientes: 100 g de cenoura, 100 g de kailan / brócolis chinês, 50 g de camarões, 100 g de champignons, 4 shiitakes, 2 chalotas, 3 dentes de alho, 350 ml de caldo de frango (veja a receita), 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1 1/2 colher de sopa de molho de peixe, 2 colheres de chá de amido de milho, 2 colheres de chá de água + 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a cenoura e o kailan em pedaços, as chalotas em fatias finas e os cogumelos em quartos; pique o alho. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas e o alho por 3 minutos. Acrescente os camarões e cozinhe por 2 minutos. Junte a cenoura e o kailan e refogue delicadamente. Acrescente os cogumelos e refogue delicadamente. Junte a pimenta, o sal, o açúcar de palma e o molho de peixe e misture bem. Acrescente o caldo e cozinhe em fogo baixo até quase ficar pronto. Junte o amido dissolvido e deixe o molho engrossar.