Tumis Kang Kung Kari, kangkung salteado ao curry

Tumis Kang Kung Kari, kangkung salteado ao curry. Ingredientes: 2 maços de kangkung, 1 cenoura, 1/2 colher de chá de curry em pó, 4 dentes de alho, 3 chalotas, 2 pimentas vermelhas, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 200 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a cenoura em rodelas e o kangkung em pedaços grandes. Corte as chalotas em fatias finas e pique o alho. Corte as pimentas em tiras. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho e as chalotas por 2 minutos; em seguida, acrescente as pimentas e misture bem. Junte a cenoura e refogue até amaciar. Acrescente o kangkung, o curry, o sal, a pimenta e o açúcar de palma e misture. Adicione a água e cozinhe até ficar macio.