Kare Kembang Kol, curry de couve-flor com frango

Kare Kembang Kol, curry de couve-flor com frango. Ingredientes: 250 g de couve-flor, 10 asas de frango, 2 talos de capim-limão, 3 folhas de limão-kaffir, 1.500 ml de leite de coco, 5 colheres de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de água de tamarindo e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 4 dentes de alho, 3 nozes de kemiri, 2 colheres de chá de coentro, 3 cm de cúrcuma e 2 cm de galanga. Preparo: corte a couve-flor em floretes pequenos. Soque ou triture os ingredientes da pasta até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta com o capim-limão e as folhas de limão-kaffir por 4 minutos. Acrescente o frango e frite até mudar de cor. Junte o leite de coco e deixe ferver. Acrescente o açúcar de palma, o sal, a água de tamarindo e a couve-flor e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto e o molho engrossar.