Cah pare bawing putih: melão-amargo salteado com alho

Cah Pare Bawing Putih. Melão-amargo salteado com alho. Ingredientes: 2 pare ou melões-amargos (300 g), 2 colheres (sopa) de sal, 1/4 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de molho de peixe, 150 ml de água, 2 colheres (sopa) de óleo. Para a pasta: 4 dentes de alho, 1/2 colher (chá) de pasta de camarão, 2 pimentas vermelhas. Para finalizar: 2 colheres (sopa) de alho frito picado. Preparo: Corte os pare ao meio e retire as sementes. Fatie bem fino e polvilhe com 1 colher (sopa) de sal. Espere 5 minutos e esprema. Enxágue e escorra. Repita. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 3 minutos. Acrescente os pare e frite até mudarem de cor. Adicione o sal, o molho de peixe e a água. Misture bem e cozinhe até o líquido ser absorvido. Salpique o alho frito por cima.