Jamur merang goreng kemangi: cogumelos fritos com kemangi

Jamur Merang Goreng Kemangi. Cogumelos fritos com kemangi. Ingredientes: 200 g de cogumelos de palha ou champignon marrom, 1 colher (chá) de sal, 10 ramos de kemangi, 1/2 colher (chá) de pimenta, 100 g de farinha, 150 ml de água, 50 ml de leite de coco espesso e óleo. Para a pasta: 3 dentes de alho, 1 pimenta vermelha sem sementes, 1/2 colher (chá) de coentro e 4 chalotas. Preparo: Corte os cogumelos ao meio. Pique o kemangi em pedaços pequenos (1 cm). Soque ou triture os ingredientes da pasta. Misture a pasta com o sal, o kemangi, a pimenta, a farinha, a água e o leite de coco até ficar homogênea. Incorpore os cogumelos com uma colher. Aqueça bastante óleo em uma frigideira. Coloque uma colher (sopa) da mistura por vez e frite até dourar e cozinhar. Repita; a mistura rende 18 unidades.