Buncis begana: vagem com camarão ao leite de coco

Buncis Begana. Vagem com camarão cozida no leite de coco. Ingredientes: 200 g de vagem, 100 g de camarão descascado, 2 talos de capim-limão, 2 cm de galanga, 2 folhas de salam, 50 g de coco ralado, 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de açúcar de palma, 200 ml de leite de coco e 2 colheres (sopa) de óleo. Para a pasta: 4 pimentas vermelhas, 5 chalotas, 4 dentes de alho, 2 nozes kemiri, 1/2 colher (chá) de cominho e 1/2 colher (chá) de coentro. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta. Rale a galanga e toste o coco a seco em uma frigideira; soque ou triture grosseiramente. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com as folhas de salam, o capim-limão e a galanga por 5 minutos. Acrescente o camarão e frite por 2 minutos. Junte a vagem, o coco ralado, o açúcar de palma e o sal e misture bem. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.