Buncis tumis ampela: vagem salteada com fígado de frango

Buncis Tumis Ampela. Vagem salteada com fígado de frango. Ingredientes: 250 g de vagem, 200 g de fígado de frango, 1 folha de salam, 1 cm de galanga, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de açúcar de palma, 1/2 colher (chá) de pimenta, 1 colher e meia (sopa) de kecap manis, 50 ml de água e 1 colher (sopa) de óleo. Para a pasta: 4 chalotas, 3 dentes de alho e 3 cm de cúrcuma. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta. Rale a galanga. Corte a vagem na diagonal e o fígado em fatias. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com a folha de salam e a galanga por 3 minutos. Acrescente o fígado e misture bem. Junte a vagem e refogue até amaciar. Adicione sal, pimenta, açúcar de palma e kecap e misture bem. Acrescente a água e cozinhe até ficar pronto.