Sayur bening labu air, melão comprido ensopado com espinafre

Ingredientes: 250 g de labu air ou melão comprido, 125 g de espinafre, 100 g de milho doce, 3 dentes de alho, 3 chalotas, 3 pimentas secas, 1/2 colher de chá de ebi, 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 100 ml de caldo de galinha e 900 ml de água. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Pique as pimentas e o ebi. Corte o melão em pedaços. Aqueça a água em uma panela, acrescente o alho, as chalotas, o ebi e as pimentas e cozinhe por 3 minutos. Junte o sal, o açúcar de palma e o caldo e mexa. Acrescente o melão, o espinafre e o milho e cozinhe até ficar pronto.