Kangkung belacan com ovo

Kangkung belacan, kangkung refogado com ovo. Ingredientes: 4 maços de kangkung, 8 ovos de codorna cozidos, 2 lomboks vermelhos, 1 tomate, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 50 ml de água e 1 colher de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 chalotas, 2 dentes de alho, 2 lomboks vermelhos e 1 colher de chá de trasi/belacan. Preparo: corte o kangkung em pedaços, os lomboks em fatias diagonais e o tomate em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta até formar uma mistura homogênea. Aqueça o óleo em uma panela e frite a pasta por 3 minutos. Junte os lomboks e o tomate e refogue até amaciarem. Acrescente o kangkung e os ovos e misture bem. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar de palma e misture. Despeje a água e cozinhe lentamente até ficar pronto.