Tumis Sawi Hijau

Bok choy salteado com tofu. Ingredientes: 200 g de bok choy, 1 tofu, 3 chalotas, 4 dentes de alho, 1 pimenta vermelha, 1 folha de salam, 2 cm de galanga, 1/2 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de molho de tomate, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 175 ml de água e óleo. Corte o tofu em 7 fatias e divida cada fatia em 4 pedaços. Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite o tofu até dourar; reserve. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Retire as sementes da pimenta e corte-a na diagonal. Corte o bok choy em pedaços. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue as chalotas, o alho, a pimenta, a folha de salam e a galanga por 4 minutos. Junte o bok choy e cozinhe até amaciar. Acrescente o tofu, os molhos de peixe e tomate, a pimenta-do-reino, o açúcar de palma e o sal; misture bem. Adicione a água e cozinhe, mexendo, até ficar pronto.