Cah Labu Melinjo

Chuchu ensopado picante. Ingredientes: 500 g de chuchu, 25 g de cascas vermelhas de melinjo, 100 g de camarões descascados, 4 dentes de alho, 3 chalotas, 3 pimentas verdes, 4 pimentas vermelhas rawit, 2 cm de galanga, 2 folhas de salam, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 150 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo. Corte o chuchu em juliana, pique o alho e as chalotas, corte as pimentas em rodelas, as rawit em tiras e o melinjo em pedaços. Aqueça o óleo e refogue por 4 minutos o alho, as chalotas, as pimentas, as rawit, a galanga e as folhas de salam. Acrescente os camarões e refogue por 1 minuto. Junte o chuchu e o melinjo e refogue até amaciarem. Adicione sal, pimenta-do-reino e açúcar de palma e misture bem. Despeje a água e mexa até tudo cozinhar.