Terong balado com pimenta verde

Berinjela frita com pimenta verde. Ingredientes: 400 g de berinjela roxa fina, 50 g de ikan teri demolhado, 2 folhas de salam, 1 talo de capim-limão, 5 folhas de limão-kaffir, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 3 dentes de alho, 6 pimentas lombok verdes e 1 tomate verde pequeno. Preparo: Corte a berinjela em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta até formar uma mistura grossa. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com o salam, o capim-limão e as folhas de limão-kaffir por 4 minutos. Junte a berinjela e misture. Acrescente o sal e o açúcar de palma e misture bem. Adicione o ikan teri e frite até ficar pronto.