Tumis jamur kembang tahu, cogumelos salteados com pele de tofu

Ingredientes: 150 g de cogumelos-palha, 100 g de cogumelos-ostra, 4 dentes de alho, 1/2 cebola, 2 pimentas lombok vermelhas sem sementes, 3 pimentas rawit vermelhas, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de tomate, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 kembang tahu (pele de tofu) demolhado, 100 g de caisim (choi sum ou bok choy), 150 ml de água e 3 colheres de sopa de óleo. Corte os cogumelos em fatias e tiras. Corte o kembang tahu e o caisim em pedaços. Fatie as chalotas, a cebola e as pimentas. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue o alho, a cebola e as pimentas por 3 minutos. Junte os cogumelos, o molho de ostra, o molho de tomate, o molho de soja, a pimenta e a água e misture bem. Acrescente o caisim, misture e deixe ferver. Sirva.