Sayur taoge ayam suwir (broto de feijão com frango desfiado)

Broto de feijão com pedaços de sobrecoxa de frango. Ingredientes: 1/2 sobrecoxa de frango, 1.300 ml de água, 2 folhas de salam, 150 g de broto de feijão, 2 ramos de aipo, 2 colheres de sopa de kecap manis e 2 colheres de sopa de bawang goreng. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 4 nozes kemiri, 3 cm de cúrcuma, 2 cm de kencur e 1 colher de chá de sal. Preparo: Aqueça a água com o frango e o salam numa panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar pronto. Retire o frango e desfie a carne. Deixe o caldo reduzir. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Pique finamente o aipo. Acrescente ao caldo o broto de feijão, o aipo, o kecap, o frango e a pasta e deixe ferver. Polvilhe o bawang goreng por cima e sirva.