Terong balado com ebi

Berinjela frita picante com ebi. Ingredientes: 2 berinjelas roxas redondas, 2 colheres de sopa de ebi demolhado, 3 chalotas, 3 dentes de alho, 2 cm de galanga e óleo. Para a pasta: 5 pimentas vermelhas, 2 pimentas vermelhas compridas e 1/2 colher de chá de sal. Soque o ebi até ficar fino. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Corte a berinjela em rodelas. Aqueça óleo numa frigideira e frite a berinjela até ficar meio cozida; reserve. Aqueça óleo na frigideira e refogue as chalotas e o alho por 3 minutos. Acrescente o ebi, a galanga e a pasta e frite por 2 minutos. Junte a berinjela e continue fritando. Sirva.