Rujak kangkung

Kangkung com molho temperado picante. Ingredientes: 300 g de kangkung, 1/2 colher de chá de sal e água. Para o molho: 2 pimentas vermelhas compridas, 6 pimentas rawit vermelhas, 1 colher de chá de terasi torrado, 125 g de açúcar de palma, 20 g de tamarindo e 1/2 colher de chá de sal. Aqueça água com o sal numa frigideira, escalde ou cozinhe o kangkung, escorra e reserve. Soque ou triture bem os ingredientes do molho até formar uma pasta lisa e acrescente água para fazer o molho. Despeje o molho sobre o kangkung e sirva.