Tumis bokcoy com molho de amendoim

Tumis Bokcoy Bumbu Kacang, refogado de bok choy com camarões e amendoim. Ingredientes: 350 g de bok choy, 50 g de amendoim frito, 150 ml de caldo de frango, 200 g de camarões, 2 colheres de sopa de molho de ostras, 1 colher de chá de kecap asin, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 5 dentes de alho, 1/2 cebola, 3 pimentas vermelhas compridas, 4 pimentas rawit vermelhas, 3 colheres de sopa de óleo. Para finalizar: 6 dentes de alho picados e fritos. Preparo: Descasque os camarões. Corte o alho e a cebola em fatias finas e as pimentas em rodelas finas. Corte o bok choy em pedaços. Soque, triture ou bata o amendoim com o caldo até obter uma mistura homogênea. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e as pimentas por 3 minutos. Junte os camarões e frite até mudarem de cor. Acrescente o molho de ostras, o kecap, o açúcar de palma e a pimenta e misture bem. Junte o caldo com amendoim e o bok choy e cozinhe até ficar pronto. Salpique o alho e sirva.