Cah pokcoy com terasi e tomate

Cah Pokcoy Belacan, bok choy com terasi e tomate. Ingredientes: 250 g de bok choy, 1 tomate, 50 ml de água, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo. Pasta de temperos: 2 chalotas, 3 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas lombok sem sementes, 1 colher de chá de terasi, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Preparo: Corte o bok choy em pedaços de 3 cm. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte o tomate em cubos pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 3 minutos. Acrescente o tomate e o bok choy e refogue até amaciarem. Junte a água, o sal e o açúcar de palma e cozinhe até ficar pronto. Sirva.