Bacem de nangka picante

Bacem Nangka Pedas, ensopado picante de nangka / jaca. Ingredientes: 500 g de nangka / jaca, 750 ml de leite de coco ralo, 6 cm de galanga, 2 folhas de salam, 1 capim-limão, 1 folha de cúrcuma. Pasta de temperos: 5 pimentas vermelhas, 2 chalotas, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar de palma. Preparo: Descasque a nangka e corte em cubos ou fatias. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Em uma wok, aqueça o leite de coco com a pasta de temperos, a galanga, as folhas de salam, o capim-limão e a folha de cúrcuma. Junte a nangka, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até ficar cozida e o molho engrossar ou quase evaporar.